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2024年10月23日上午，后勤服務(wù)中心主任文潔,、副主任黃宏斌,、膳食及食品安全管理科相關(guān)同志，對(duì)學(xué)院學(xué)生食堂的食材貯存條件,、食材溯源,、食材品質(zhì)和食材加工管理措施等開展了突擊檢查。

檢查小組按照食堂日常生產(chǎn)流程,，對(duì)食材庫房,、蔬菜粗加工間,、蔬菜精加工間,、肉類切配間、烹飪間,、售賣間等的衛(wèi)生情況,、食材品質(zhì)等進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，確保各個(gè)環(huán)節(jié)符合相關(guān)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和要求,。

檢查組一行特別對(duì)肉類的進(jìn)貨,、加工、貯存和索證索票進(jìn)行了抽查,，查看了肉類的品質(zhì),，并對(duì)肉類的索證索票進(jìn)行了逐一核實(shí)。

現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議上，文潔同志結(jié)合近期部分學(xué)校食品安全事件通報(bào)情況,，特別強(qiáng)調(diào)：一是要把好食品安全第一關(guān)口,，嚴(yán)格執(zhí)行食材集中采購、食材入庫驗(yàn)收,、食材保存保管,、食材加工等環(huán)節(jié)的操作流程，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)食材進(jìn)入加工環(huán)節(jié),；二是學(xué)生食堂的食品安全總監(jiān)和食品安全員,，要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，牢牢把控食材驗(yàn)收,、索票索證,、食材加工等各環(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)，切實(shí)排查安全隱患,，打牢食品安全防線,；三是要嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，壓緊壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”,，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防,、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控,、違法嚴(yán)懲,，嚴(yán)厲查處違規(guī)行為。四是嚴(yán)格落實(shí)“日管控,、周排查,、月調(diào)度”的三級(jí)管理制度，就食品貯存,、加工,、留樣、餐飲器具清洗消毒,、從業(yè)人員健康管理,、環(huán)境衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展全面排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促立行立改,、消除隱患,。

通過本次全面檢查，不僅增強(qiáng)了學(xué)校食堂的食品安全意識(shí),，也促進(jìn)了食堂管理的規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化。后勤服務(wù)中心將持續(xù)關(guān)注并加強(qiáng)校園食品安全工作,，切實(shí)履行學(xué)校食品安全主體責(zé)任,，夯實(shí)食品安全之基,，守護(hù)師生“舌尖”健康防線。